Benodigdheden voor 2 personen
olijfolie 1 ui 1/2 groene paprika 1 teentje look 1/2 stengel witte selder 100 gr courgettes 1 grote tomaat 7 dl water 1 kippenbouillonblokje enkele druppels citroensap

Werkwijze

Het voorbereiden van de groenten

• De ui en de look fijn snipperen.
• De paprika ontdoen van de pitten en de zaadlijsten verwijderen.
• De paprika in brunoise snijden.
• De courgette in julienne snijden.
• De selder schillen en in dunne plakjes snijden.
• De tomaat emonderen en concasseren.

De soep

• Een beetje olijfolie heet laten worden in de kookpot.
• De look, de ui, de paprika toevoegen en roerbakken gedurende een ±3 minuten.
• De courgette toevoegen en nog een tweetal minuten verder aanstoven.
• Het water, de geconcasseerde tomaat en het kippenbouillonblokje toevoegen en 10 minuten laten sudderen.
• Het vuur afzetten, bijkruiden met peper & zout en enkele druppels citroensap toevoegen.

Afwerking

• De soepin een voorverwarmd bord serveren, eventueel versierd met wat fijn gesnipperde peterselie.

Smakelijk!

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment