Benodigdheden voor 2 personen
Het pannenkoekendeeg 75 gr bloem 7 gr suiker 1 ei 1 eidooier 3 druppels vanille-extract 1,5 dl melk	De afwerking 1 appel boter calvados bloemsuiker

Werkwijze

Het pannenkoekendeeg

• De (gezeefde) bloem, de suiker, het ei, de eidooier en de olie goed door elkaar mengen tot een homogeen deeg.
• Drie drupjes vanille extract toevoegen.
• Beetje bij beetje de melk toevoegen en mengen tot de gewenste dikte.
• Het beslag even laten rusten.

De appel

• Schil de appel en haal de kern er uit (met een appelboor).
• Snij de appel in fijne schijfjes.
• Bak de schijfjes langs beide zijden lichtjes aan in wat boter.
• Hou de schijfjes (indien nodig) warm in een oven op 100°C.

De pannenkoeken

• Laat olie warmen in een flensjespan.
• Giet overtollige olie uit de pan in een potje.
• Breng een zeer dun laagje beslag aan in de pan, bedek het flensje met appelschijfjes en breng een tweede laag beslag aan boven op de appelschijfjes.
• Laat de pannenkoek langs beide zijden goudgeel garen.
• Flambeer de pannenkoek met de Calvados.

Afwerking

• Schik de pannenkoek op een warm bord en bestrooi met bloemsuiker.

Smakelijk!

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment