The home of Thoma - Kerriesoep met garnalen

Kerriesoep met garnalen

Benodigdheden voor 2 personen
150 gr aardappelen 1/2 wortel 1/2 wit van prei 1 takje witte selder 1/2 ui 1 teen knoflook boter 7 dl groentenbouillon 2 tl kerriepoeder pezo	5 cl room 75 gr gepelde grijze garnaal dille

Werkwijze

De wortelen schillen en in grove brunoise snijden.
De prei en de selder reinigen en in paysanne snijden (willekeurige snijwijze - niet te groot).
De ui en de knoflook reinigen en fijn snipperen.
De aardappelen reinigen, in grove brunoise snijden en bewaren in water.
De boter laten smelten, de ui, de prei, de wortel en de witte selder laten sueren.
De knoflook toevoegen en kort mee sueren.
Bevochtigen met groentebouillon en de aardappelen toevoegen.
20 minuten frémir en mixen.
Op smaak brengen met kerriepoeder en pezo.

De room toevoegen en onderscheppen, opwarmen zonder te koken.
Kruiding controleren en eventueel bijkruiden.
De garnalen (op kamertemperatuur) in het voorverwarmde bord schikken.
De soep erover gieten en afwerken met een takje of plukjes dille + kerriepoeder.