The home of Thoma - Aardappelpuree

Aardappelpuree

Benodigdheden voor 2 personen
300 gr aardappelen 8 cl melk 25 gr boter pezomus

Werkwijze

De aardappelen schillen en op z'n Engels gaarkoken: opzetten in koud, licht gezouten water.
De aardappelen afgieten en goed drogen op een zacht vuur (regelmatig opschudden).
Door een roerzeef (passe-vite) draaien of pureren met een pureestamper.
Klontjes zachte of gesmolten boter toevoegen en dooreenroeren.
Melk kruiden met pezomus en aan de kook brengen.
De aardappelen vervolgens geleidelijk mengen met de gekruide en kokende melk met een spatel tot een gewenste dikte is bereikt.
Kruiding controleren en verder op smaak brengen met pezomus.
Warm houden au bien-marie (eventueel).
De puree kan nog luchtiger worden gemaakt door er een ei aan toe te voegen. Dan dient de hoeveelheid melk wel lichtjes te worden verminderd.