Benodigdheden voor 2 personen
2 stukken prei 1 ui 100 gr aardappelen 8 dl water 1 kippenblokje boter

Werkwijze

• Neem 2 stukken wit van prei van elke 4cm apart.
• Snij de rest van de prei, de ui en de aardappel in grove stukken.
• Sueer de prei en de ui in een klontje boter zonder te kleuren.
• Mouiller met water en kippenblokje + aardappelen toevoegen.
• Laat 30 minuten zachtjes koken.
• Passeer tweemaal.
• Assaisonner met pezo.
• De soep terug aan de kook brengen en afschuimen.

Serveertip

• Snij het overgebleven wit van de prei in reepjes van 1mm dik.
• Stoof hem aan in boter zonder te kleuren.
• Mouiller met een beetje water of blanke fond en zachtjes laten gaarkoken.
• Preiwitjulienne samen met het kookvocht bij de soep voegen.
• Zeer heet opdienen.

Smakelijk!

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment