Benodigdheden voor 2 personen
300 gr aardappelen azijn geklaarde boter arachideolie pezo peterselie

Werkwijze

Geklaarde boter (beurre clarifié)

• Boter in een steelpan laten smelten ZONDER roeren zodat de onreinheden kunnen bezinken.
• Het schuim van de boter verwijderen.
• Met behulp van een pollepel of door voorzichtig overgieten het botervet van de onreinheden scheiden.

De gesauteerde aardappelen

• Schil de aardappelen, snij ze in schijfjes van 0,5 - 1 cm en kook ze beetgaar in kokend water met zout en een scheut azijn.
• Verfris onder koud stromend water.
• Verhit de geklaarde boter met een scheutje arachideolie en bak de aardappelschijven er aan weerszijden goudgeel in.
• Breng op smaak met pezo.
• Strooi er dan de persil concassé over.

Smakelijk!

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment