Benodigdheden voor 2 personen
2 hamburgers 6 kleine aardappelen peterselie 6 bl basilicum olijfolie boter	Provençaalse saus 1/3 rode paprika 1/3 groene paprika 1/3 gele paprika 100 gr ajuin 150 gr champignons 200 gr gepelde tomaten 1/2 dl rode wijn 1 teentje look 1/2 kippenbouillonblokje 1 kl tomatenpuree pezo Provençaalse kruiden oregano

Werkwijze

Provençaalse saus

• De ajuin in grove brunoise snijden en samen met de geperste knoflook aanstoven in olijfolie zonder te kleuren.
• De paprika in grove julienne snijden. Bij de licht gestoofde ajuin voegen en verder goed aanstoven.
• Rode wijn, verkruimeld kippenbouillonblokje, tomatenpuree en in stukken gesneden gepelde tomaten bijvoegen.
• 20 minuten zachtjes laten sudderen tot de groenten beetgaar zijn.
• De champignons reinigen en in 4 snijden.
• Kort aanstoven in weinig olijfolie, uitdruipen op keukenpapier en dan bij de rest van de saus voegen.
• Afwerken met kruiden.

Hamburgers en gepersilleerde aardappelen

• De hamburgers aankorsten in hazelnootkleurige boter.
• Gedurende 10-tal minuten licht laten uitbakken.
• De aardappelen gaarkoken in kokend gezouten water.
• In gesmolten boter wentelen.
• Met grof gehakte peterselie bestrooien.
• De blaadjes basilicum plukken.

Voorstelling op het bord

• In het midden een ring met Provençaalse kruiden.
• Daarachter pommes persillées.
• Ervoor de hamburger schikken.
• Afwerken met blaadjes basilicum.

Smakelijk!

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment