Benodigdheden voor 6 personen
100 gr bloem 100 gr aardappelzetmeel 200 gr suiker 200 gr boter 2 eieren 1/2 zakje gist (4 à 5 gr gist) - geen verse gist een snuifje zout geraspte schil van 1 citroen 20 gr amandelen of hazelnoten of fifty-fifty van beide

Werkwijze

• In een eerste kom meng je de bloem, het zetmeel, de gist, de amandelen en een snuifje zout samen.
• In een andere kom meng je met een houten lepel de zachte boter met de suiker totdat een homogeen en crèmig mengsel wordt bekomen.
• Voeg 2 eidooiers toe en meng.
   
• Voeg de inhoud van de eerste kom bij de andere. en voeg tevens de gerapste schil van citroen toe. Meng alles goed met een spatel.
   
• Klop de eiwitten met een snuifje zout stijf en meng dit schuim zachtjes door het deeg.
   
• Doe alles in een beboterde en bebloemde taartvorm.
• Laat in de oven op 180°C bakken gedurende 30 à 35 minuten.

Smakelijk!