Vinaigrette Olio extravergine
enkele kappertjes en/of olijven
zout
Balsamiocazijn
oregano
Werkwijze
Elk van deze groenten worden verschillend gegrild.
Aubergines kunnen gegrild worden samen met andere groenten zoals courgettes, pepers, tomaten en uien. elk van deze groenten wordt verschillend gegrild. Er wordt geen vetstof in de grilpan gedaan
Aubergines verliezen veel vocht tijdens het grillen. Ze moeten in ronde schijven worden gesnedenvan zo'n halve centimeter
Courgettes worden in de lengte op dunne schijven gesneden. Ze worden kort gegrild zodat ze krokant blijven.
Pepers snijden we in stukken van zo'n 2 centimeter lengte. Ze moeten gegrild worden langs de kant van de schil.
Voor de Tomaten neem je de onrijpe stukken. Je snijdt ze in de helft en grilt ze langs de kant van de schil. Je kan ze bereiden met een mix van peterselie, look en kappertjes. Je kan de tomaten ook klaarmaken in een tefalpan.
Om uien te grillen neem je best de rode, zoete soort uit Tropea. Je snijdt ze doormidden of in dikke schijven en je draait ze regelmatig om bij het grillen.
Recepten 
