Benodigdheden voor 4 personen
2 eierdooiers 50 gr bloemsuiker 1 dl amaretto 250 gr mascarpone 1 eiwit 25 gr kristalsuiker 125 gr biscuits roses (champagnekoekjes) of gewoon lange vingers	125 gr chocoladegallets 2,5 dl room 1 kleine bokaal griottekersen of krieken 5 cl kersenlikeur 150 gr kristalsuiker Cacaopoeder 4 verse kersen

Werkwijze

De tiramisu

• Klop (machinaal) de eierdooiers samen met de bloemsuiker tot ruban.
• Klop (manueel) de amaretto met de mascarpone goed los.
• Spatel dit voorzichtig onder de ruban.
• Klop (machinaal) het eiwit met de kristalsuiker stijf op en spatel voorzichtig onder het vorige mengsel.

De sauzen

• Laat de chocoladegallets au bain marie smelten samen met de room.
• Roer het mengsel regelmatig om.
   
• Laat de kersen uitlekken.
• 2 dl van het kersenvocht samen met de kersenlikeur en de suiker laten indikken.
• Voeg de kersen opnieuw toe.

Afwerking

• Breng in een breed glas een laagje mascarponevulling aan (of spuit met een spuitzak).
• Drenk de biscuits roses in het chocolademengsel en schik hierop.
• Breng een laagje kersen met sap aan.
• Herhaal dit tot elk glas gevuld is.
• Laat goed opstijven in de koelkast.
• Bepoeder met cacaopoeder en werk af met een verse kers.

Smakelijk! 

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment