Benodigdheden voor 16 taartjes
3 vellen bladerdeeg (ongeveer 6 taartjes per vel) taartvormpjes boterpapier droge bonen of maïs assortiment vers fruit abrikola	Bankbetbakkersroom 1 liter melk 280 gr suiker 70 gr puddingpoeder 12 gr maïzena 1 ei

Werkwijze

De taartbodems

• Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven (marmeren) oppervlakte tot 2mm dikte.
• Beboter de vormpjes licht en beleg ze met het deeg. Het deeg overal goed aandrukken (fonceren).
• Prik het deeg in met een vork, leg er een stukje boterpapier in en daarop de gedroogde bonen.
• Laat de vormpjes een 10tal minuten rusten.
• Bak de vormpjes af gedurende 15 minuten in een oven van 190°C.
• Verwijder de bonen en het boterpapier, bak nog even verder af tot de taartbodems mooi goudgeel zijn (2 à 3 minuten).

De banketbakkersroom

• Breng 9,5 dl melk met 2/3 van de suiker aan de kook.
• 1/3 van de suiker mengen met puddingpoeder en maïzena.
• Het ei toevoegen en mengen met 0,5 dl melk tot ruban. Zonder klonters!
• Als de melk kookt 1dl afnemen en bij de ruban voegen en stevig opkloppen.
• Dit mengsel bij de rest van de kokende melk voegen en weer stevig opkloppen.
• Uitstorten op een plaat en laten koelen.

Afwerking

• Neem een spuitzak met een effen douille.
• Dek de taartbodem af met een laagje abrikola of witte chocolade.
• Spuit de banketbakkersroom in de taartbodem.
• Schik het fruit er mooi op.
• Dek af met een laagje abrikola.

Smakelijk!

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment