Benodigdheden voor 2 personen
2 grote sneden gekookte ham 2 conference peren citroensap 2,5 dl rode wijn 300 gr suiker 2,5 dl water	cressonnette stokbrood

Werkwijze

• Schil de peren, snij ze middendoor en verwijder het klokhuis.
• Laat het steeltje aan één helft van de peer.
• Besprenkel de peren met citroensap.
   
• Breng wijn met suiker en water aan de kook.
• Pocheer hierin de peren 8 à 10 minuten.
• Laat de peren goed uitlekken en afkoelen.
• Wikkel rond elke peerhelft een plakje ham.
   
• Kook het pocheervocht in tot een lichte siroop (eventueel nog wat extra suiker bijvoegen).

Voorstelling op het bord

• Maak een spiegel van saus op het bord.
• Schik hierop de peerhelften.
• Werk af met cressonnette en dien op met stokbrood.

Smakelijk! 

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment