Benodigdheden voor 2 personen
125 gr spliterwten 1/2 ajuin 1/2 wortel 2 blaadjes laurier boter peper en zout 1 l water 2 kippenbouillonblokjes	80 gr gerookte ham 6 cl room 2 sneden toastbrood 40 gr gemalen emmentalerkaas

Werkwijze

• Doe de spliterwten in een kookpot met 3 dl water.
• Breng aan de kook en laat 20 minuten koken.
• Giet door een vergiet, verfris en spoel zeer goed af, laat goed uitlekken.
   
• Reinig de ui en snipper fijn.
• Reinig de wortel en snij in fijne schijfjes.
• Sueer de ajuin tot hij licht begint te glazen.
• Voeg de wortel toe en sueer even mee.
• Voeg vervolgens de uitgelekte erwten en de laurierblaadjes toe.
• Bevochtig met water, voeg de kippenblokjes toe en kruid met peper en zout.
• Laat zachtjes koken gedurende 35 minuten onder gesloten deksel tot de erwten helemaal gaar zijn.
• Verwijder de lauerierblaadjes en mix de soep zeer fijn.
• Controleer de kruiding

Garnituur

• Snij de ham in julienne.
• Klop de room half op.
• Verwijder de korsten van het brood en snij in dobbelsteentjes van 2 cm.
• Bestrooi deze met kaas en plaats even onder de grill.

Voorstelling op het bord

• Schik de hamsliertjes in het bord.
• Schep er de hete soep bij.
• Garneer met de kaascroûtons en de half opgeklopte room.
• De kaascroûtons kunnen ook in een apart kommetje aan tafel worden geserveerd.

Smakelijk!

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment