Benodigdheden voor 2 personen
1/2 broccoli (250 gr) 60 gr aardappel 1/2 ajuin 1/4 preiwit 8 dl water 1 kippenbouillonblokje 1 blaadje laurier 5 cl room 1 sneetje gerookte zalm peper en zout bieslook

Werkwijze

• Reinig en spoel de broccoli, snij in grote stukken.
• Schil de aardappel en snij in blokjes. Bewaar op water.
• Pel en snipper de ui grof.
• Reinig en versnij de prei.
   
• Smelt boter in een kookpot en sueer de ui en de prei.
• Voeg de broccolie toe en sueer even mee.
• Bevochtig met water en voeg de aardappelblokjes en het kippenbouillonblokje toe.
• Voeg het laurierblaadje toe.
• Laat 25 minuten zachtjes koken
• Verwijder het laurierblaadje, passeer 2 maal en kruid met peper en zout.
   
• Klop de room half op.
• Snipper de bieslook fijn en meng onder de room.
• Kruid met peper en zout.
   
• Snij de gerookte zalm in fijne julienne.

Voorstelling in het bord

• Leg in elk soepbord de helft van de zalm en giet er de hete soep op.
• Leg in het midden van de soep voorzichtig een lepel bieslookroom.
• Werk af met de rest van de julienne.
   
• Tip: ook lekker met grijze garnalen en gebakken scampi's!

Smakelijk!

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment