The home of Thoma - Crème brûlée

Crème brûlée

zondag 20 januari 2008

Benodigdheden voor 6 personen (kleine potjes)
2,5 dl room 2,5 dl melk 4 eidooiers 1 ei 100 gr suiker 1/2 vanillestokje Kaneelpoeder bruine suiker	foto

Werkwijze

Breng de room aan de kook met de melk, het gespleten vanillestokje en kaneelpoeder.
Klop de eidooiers en de eieren los met suiker tot ruban.
Het kokende room/melkmengsel geleidelijk door de eieren mengen, laten afkoelen en liefst 24 uur laten rusten.
Giet het mengsel in kleine potjes en zet ze met warm water in een ovenschaal.
Laat ze 45 à 60 minuten garen in een oven van 150°C.
Bestrooi met kandijsuiker en zet nog even onder de grill, of bewerk ze met een crème brûlée-brander.