Benodigdheden voor 2 personen
2 ganse eieren 25 gr boter 1 eiwit 20 gr suiker 15 gr gemalen amandelen 10 gr geschaafde amandelen 4 cl sinaasappellikeur frambozencoulis 80 gr yoghurt

Werkwijze

• Snij de perziken indien nodig middendoor.
• Schik ze in een beboterde ovenschaal met de bolle kant naar boven en overgiet met 25 gr gesmolten boter.
• Plaats 4 à 5 minuten onder een grill van 225°.
• Draai om en plaats de andere zijde onder de grill.
• Schik de perziken in de ovenschaal terug met de bolle kant naar boven.
• Klop inmiddels het eiwit en de suiker zeer stevig op tot schuim.
• Spatel er zeer voorzichtig de gemalen amandelen odner.
• Giet de sinaaspallelikeur over de perziken.
• Schep er vervolgens voorzichtig het opgeklopte eiwit op.
• Bestrooi tenslotte met geschaafde amandelen.
• Laat 20 min bakken in het midden van de oven op 150°
• Laat daarna gedurende enkele minuten onder de grill kleuren.

Afwerking

• Dresseer het bord met frambozencoulis en yoghurt.
• Schik hierbij de perzik met het amandelschuim.

Smakelijk! 

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment