Benodigdheden voor 2 personen
Flensjesdeeg voor 4 personen (8 flensjes) 150 gr gezeefde bloem 1 ei 1 eidooier 3,5 dl melk 20 gr suiker 5 gr vanillesuiker 2 cl olie	2 flensjes per persoon 1 dl sterke koffie 3 cl koffielikeur 2 cl cognac 30 gr boter 40 gr suiker	Koffieroomijs (10 personen) 6 el nescafékoffie 2,5 dl kokend water 5 dl melk 150 gr griessuiker 2 eieren 2 eidooiers 1 vanillestok 2 dl room 2 cl cognac

Werkwijze

Flensjes

• De bloem en de suiker vermengen en doorzeven in een mengkom.
• In het midden een kuiltje maken.
• Het ei en de eidooier in het kuiltje, samen met de olie. Een beetje van de bloem en de suiker zeer goed ondermengen met een klopper tot de eieren "verzadigd" zijn.
• Heel geleidelijk de melk toevoegen en de bloem + suiker onderkloppen van het midden naar de rand toe.
• Het beslag 10 minuten laten rusten. Nog even omroeren.
• De flensjes afbakken.

Het Weense flensje

• Doe boter en suiker in een pan en laat lichtjes karameliseren.
• Voeg de sterke koffie en de koffielikeur toe en laat even inkoken.
• Breng de flensjes erin en laat even weken.
• Flambeer met de cognac.

Voorstelling op het bord

• Serveer het flensje op een warm bord met een beetje ingekookte saus.
• Plaats er een bol koffieroomijs bovenop.
• Bestrooi met bloemsuiker

Smakelijk! 

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment