Benodigdheden voor 4 personen
De mascarponevulling 2 eieren 50 gr suiker 250 gr mascarpone boudoir- of lepelkoekjes	De trempage amaretto kahlua suikerstroop koffie-extract cacaopoeder

Werkwijze

Opgelet! Alle ingrediënten moeten voor het verwerken op kamertemperatuur zijn!

De mascarponevulling

• De eidooiers en de suiker heel lang (machinaal) luchtig kloppen (fouetter) tot ruban.
• De mascarpone voorzichtig onder de ruban spatelen.
• Het eiwit stijf kloppen (fouetter) en voorzichtig onder het beslag spatelen.

De trempage

• De amaretto, de kahlua, de suikerstroop en het koffie-extract mengen (een mengsel van zeer sterke koffie en amaretto is eveneens bruikbaar).
• De boudoirkoekjes met de ongesuikerde kant naar onder een klein beetje laten trekken in het mengsel.

De tiramisu

• In een vorm de boudoirkoekjes met de suikerkant naar beneden leggen (foncer).
• Een derde van de mascarponevulling op de koekjes uitsmeren.
• Nog twee maal opnieuw een laag getrempeerde koekjes en een laag vulling bovenop de eerste laag schikken.
• Het geheel laten opstijven in de koelkast tot de volgende dag (minimaal drie uur).

Afwerking

• Net vóór het opdienen de tiramisu bestrooien met bittere cacaopoeder.

Smakelijk!

TrackBack URI for this entry

Comments (0)

Subscribe to this comment's feed

Show/Hide comment form

Name

Email

Website

Title

Comment

Add Comment