Benodigdheden voor 2 personen
Kip en pasta 300 gr kippenfilets boter cayennepeper of paprikapoeder peterselie 160 gr tagliatelli olijfolie	Paprikasaus 1/3 rode paprika 1/3 groene paprika 1/2 ui 1/3 courgette 1/2 wortel 1 tomaat boter 3 cl sambucca 40 gr tomatenpuree 1,5 dl room

Werkwijze

De paprikasaus

• De ajuin pellen en fijn versnipperen.
• De paprika's reinigen, de zaadlijsten en de pitten verwijderen en in brunoise snijden.
• De tomaat emonderen en concasseren.
• De courgette en de wortel reinigen en in julienne snijden.
• De boter in een kookpot verhitten en de ajuin licht sueren.
• De paprika en de wortel toevoegen en mee laten sueren tot ze bijna gaar zijn.
• De courgette en de geconcasseerde tomaat toevoegen en het geheel nog heel even laten sueren tot alles goed warm is.
• De groenten blussen met sambucca en even laten trekken.
• De tomatenpuree toevoegen en het geheel even laten inkoken.
• De room toevoegen en de saus laten indikken door ze enkele minuutjes zachtjes te laten koken.
• Bijkruiden naar smaak.

De kippenblokjes

• De kippenfilets indien nodig pareren.
• De kippenfilets in blokjes van gelijke grootte snijden.
• De boter in de pan goed verhitten en de kippenblokjes bakken.
• De kip kruiden met peper & zout en met de cayennepeper of de paprikapoeder.
• Na het bakken de kippenblokjes afdeppen en warm houden in een oven op 80°C.

De pasta

• De tagliatelle beetgaar koken in ruim kokend water waaraan een scheut olijfolie werd toegevoegd.

Afwerking

• Een rij pasta op een voorverwarmd bord schikken.
• Een rij kippenblokjes onder de pastarij schikken.
• Een rij paprikasaus onder de rij kippenblokjes schikken.
• Het bord afwerken met fijn gesnipperde peterselie en met een streepje paprikasaus.
• Alternatief: pasta in het bord, overgieten met de paprikasaus, kippenblokjes erover verdelen, afwerken met peterselie en een streepje paprikasaus.

Smakelijk!